Projekt
Die Idee
Erlebnisse teilen, Zeit teilen, Essen teilen – im culinarium an der Badenfahrt 2027 vorbeizukommen heisst: sich an einem schönen Ort begegnen. Wir kreieren Erlebnisse, die nachhallen (echoisieren) und nachhal(l)tig sind.
Der Bau
Inmitten der Stadt Baden, direkt beim Bahnhof auf dem Unteren Bahnhofplatz, steht ein schlichter, präzis gestalteter Bau – ein Echo der zahlreichen optisch ansprechenden Festbeizen früherer Badenfahrten. Der eingeschossige Pavillon aus 62 Rahmenelementen aus Holz echoisiert die archaische Form eines Hauses.
Die lange Tafel
Herzstück im Inneren ist der 18 Meter lange Tisch mit rund 40 Plätzen. Hier wird das Essen zelebriert wie zu antiken Zeiten oder am französischen Hof: Vor Ort zubereitet und serviert werden nicht alltägliche Speisen von regionalen Produzenten und Lieferanten, komponiert von den Gastrochefs Christophe Martin und Lorenz Ulrich. An der Bar zur Bahnhofseite verweilen die Badenfahrt-Besuchenden bei prickelnden Cüplis und ausgewählten Softgetränken.
Nachhaltigkeit
Wo immer möglich werden gebrauchte Elemente verwendet, und möglichst viel Material wird nach der Badenfahrt wiederverwendet – auch Bar und Küche, die mit lokalen Spezialisten erstellt werden. Der Esstisch wird konsequent nach dem Re-Use-Prinzip erbaut und demontiert.